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 Sopa de Mondongo

Ingredientes

  • 2 ½ lb mondongo
  • 15.5 oz garbanzo
  • 6 oz pasta de tomate
  • 3 lb de papa picada en cuadritos
  • 1 ½ lb de papa criolla
  • 2 mazorcas
  • 8 oz de repollo picado
  • 2 zanahorias picadas en cuadritos
  • 5 ramas de cebollín picadas
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Lavar el mondongo varias veces con limón y agua. Picar en cuadritos.
  • En una olla grande, cocinar el mondongo por 2 horas a fuego alto hasta que este blando. (Si desea se puede cocinar en una olla a presión).
  • Agregar las mazorcas y cocinar por 20 minutos.

  • Agregar las papas y las zanahorias y cocinar por 10 minutos.
  • Agregar el repollo, la cebolla, los garbanzos, pasta de tomate, y cebollín.
  • Cocinar por 10 min.

  • Servir.