Rollo de Espinaca

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Ingredientes:

  • 250 gramos de espinaca
  • ½ cebolla blanca
  • 5 huevos (separar las yemas y las claras)
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ lb de queso parmesano
  • 9 rebanadas de jamon
  • 9 rebanadas de queso mozzarella (o el que usted prefiera)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Directions:

  • Cocinar la espinaca por 8 minutos y escurrir

  • En un sarten, sofreir la cebolla en el aceite de oliva
  • En una licuadora, combine la espinaca con la cebolla, sal, pimienta y yemas de huevo

  • En una taza, mezclar las claras de huevo con la batidora hasta que esten a punto de nieve
  • Agregar la mezcla de espinaca y revolver

  • En un recipiente rectangular, colocar papel de hornear y agregar la mezcla
  • Hornear por 12 minutos a 350° F (200° C).
  • Cuando este cocinada enrollar sobre un paño humedo

  • Refrigerar por 15 minutes
  • Desenrollar y remover el papel de hornear
  • Agregar el jamon y el queso

  • Enrollar cuidadosamente sobre un plastico transparente para comida y refrigerar por 2 horas