Papas Rellenas

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Ingredientes:

  • 2 lb de papas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de leche
  • Sal al gusto
  • 1 huevo
  • 1 cdta de color
  • 1/2 cebolla blanca, picada
  • 1/2 pimentón verde picado
  • 1/3 taza de cebollín picado
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 lb de carne molida
  • 3 cdas aceite de oliva
  • Aceite vegetal para freir

Preparación:

  • En una olla, cocinar las papas con un poco de sal por 30 min.

  • Colocar las papas en una taza grande y aplastar.

Preparación de la carne:

  • En un sartén, agregar el aceite de oliva y el ajo.
  • Agregar la cebolla, el pimenton verde, cebollin, cilantro y revolver.
  • Agregar la carne y la sal.

  • Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté lista.

Mezcla de huevo y harina:

  • En un plato hondo, agregar el huevo y batir.

  • Agregar la sal y revolver.
  • Agregar la leche y revolver.
  • Agregar el harina poco a poco y revolver.
  • Agregar el color y revolver.

Preparación de la Papa rellena:

  • Con las manos, formar una bola con las papas y presione con el dedo pulgar en el centro de la masa.
  • Agregar el relleno de la carne.

  • Agregar más papa y cerrar en forma de bola.

  • Cubrir la bola de papa con la mezcla de huevo y harina.

  • Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Servir con suero costeño o pico de gallo.