Pavo de Accion de Gracias

PRIMER PASO

Ingredientes:

  • Agua
  • 1 lb sal
  • 1 apio picado
  • Jugo de 3 naranjas
  • Cascaras de 3 naranjas
  • Romero
  • Hielo

Preparación:

  • Lavar el pavo con agua.
  • En un recipiente grande, colocar todos los ingredientes con agua.
  • Agregar el pavo y el hielo.
  • Esperar 12 horas.
  • Sacar del recipiente y lavar el pavo con agua.

SEGUNDO PASO

Ingredientes:

  • 1 Barra de mantequilla
  • 1 Cebolla blanca rallada
  • 1 Cebolla cortada en trozos
  • Jugo de 4 naranjas
  • Cáscaras de 4 naranjas
  • 1 taza de vino
  • 2 cdas de mostaza
  • 1/2 cdta de tomillo
  • ½ cdta de romero
  • 4 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo previamente licuados
  • 2 cdas de vinagre de vino
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 3 clavos de olor
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 4 cdta de sal
  • 2 zanahorias picadas
  • 4 ramas de apio picado

Preparación:

  • Desprender la piel de la pechuga.
  • Mezclar la cebolla rallada, el vino, mostaza, jugo de naranja, tomillo, laurel, ajo, vinagre de vino, aceite de oliva, clavos, pimienta y la sal.
  • Sobar el pavo con la mantequilla, por debajo y por encima de la piel.
  • Rellenar el pavo con la cebolla y las cáscaras de naranja.
  • Bañar el pavo con la mezcla preparada anteriormente.
  • Marinar por 8 horas.
  • En el recipiente para hornear, colocar una cama de apio y zanahoria.
  • Colocar el pavo y bañarlo con la salsa.
  • Tapar el pavo con papel aluminio.
  • Hornear por 4 horas a 300.
  • Bañar el pavo con su jugo cada 30 minutos.
  • Destapar al final y dorar por 5 minutos.
  • Remover la cebolla y las cáscaras de naranja del pavo.

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2 thoughts on “Pavo de Accion de Gracias”

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