Higado Encebollado

Ingredientes:

  • 2 libras de hígado de res.
  • 1/4 taza de aceite vegetal.
  • 1 cda pasta de ajo.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 limones.
  • 1/2 taza de vinagre blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Cortar cebolla en julianas.
  • En un sartén, agregar 3 cucharadas de aceite.
  • Sofreír las cebollas a temperatura media hasta que estén transparentes.
  • Colocar las cebollas en un plato.
  • En una taza grande, agregar agua y el vinagre.
  • Lavar el hígado en el agua con vinagre.
  • Remover la piel que está en el borde.
  • Lavar el hígado con agua.
  • Retirar el hígado del agua y secar con una toalla de papel.
  • En una taza, colocar el hígado.
  • Agregar la pimienta, ajo, sal, limón y revolver.
  • En un sartén, agregar aceite vegetal y sofreír por ambos lados a temperatura media.
  • Cuando el hígado ya se haya cocinado, agregar la cebolla y revolver.
  • Servir con arroz blanco y bollo limpio o yuca.

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