Ensalada Griega con Queso Feta

Para hoy tenemos una ensalada Griega al mejor estilo del Pueblito Griego en Tarpon Springs. Esta ensalada es un poco diferente a la ensalada griega que preparan en Grecia porque lleva ensalada de papa, y le da un toque especial que agrega un mejor sabor a la ensalada y fue creado en el Pueblito Griego.
La ensalada Griega es muy fácil de preparar y lleva dos ingredientes especiales: las aceitunas negras (Kalamata) y el queso Feta que es un poquito salado y le da un delicioso sabor a la ensalada.
Esta ensalada es riquísima un arroz con coco y carne en posta. Tambien puedes prepararla para acompañar tu pernil de cerdo o muchacho relleno para que disfrutes de una deliciosa cena en tu fiesta Navideña.

Ingredientes

  • 1 lechuga Romana
  • 1/2 lechuga
  • 1 pepino
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates roma
  • 4 oz pepperoncini
  • 4 oz aceitunas negras (Kalamata)
  • 2 tazas ensalada de papa
  • Queso feta al gusto

Preparación Ensalada de papa:

  • Pelar y picar 2 papas grandes en cuadritos.
  • Cocinar las papas.
  • Agregar mayonesa y mezclar.
  • Agregar sal al gusto.

Preparación Aderezo:

  • 1 tz vinagre blanco
  • 1/2 tz aceite canola
  • Romero, oregano, basilico, sal y azúcar al gusto
  • Mezclar
  • Se recomienda preparar el día anterior y dejar reposar el aderezo.

Preparación Ensalada Griega:

  • Lavar todos los vegetales.
  • Picar las dos lechugas y mezclarlas en una taza grande.
  • Cortar el pepino en rodajas.
  • Cortar el tomate en casquitos.
  • Cortar la cebolla en rodajas.
  • En un recipiente grande para ensalada, agregar la mitad de la lechuga, dejando espacio en el centro en forma de nido.
  • Agregar la ensalada de papa en el centro de la ensalada.
  • Agregar la mitad del pepinos alrededor de la ensalada de papa.
  • Agregar la mitad de los tomates, la mitad de las aceitunas, la mitad de la cebolla, la mitad del queso feta y la mitad del pepperoncini.
  • Agregar la segunda capa de lechuga y repetir todos los pasos anteriores con la otra mitad de los vegetales.
  • Agregar el aderezo al momento de servir la ensalada.
  • Servir con carne en posta y arroz con coco o con arroz de frijolito negro y muchacho relleno.

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