Carne en Posta

Ingredientes:

  • 5 lb de punta de anca
  • 1 cebolla blanca mediana o 3 cebollas pequeñas
  • 3 tomates
  • 1 pimentón verde o ají dulce
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de mostaza
  • ¼ taza de vinagre
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 tazas de agua

Preparación:

  • Puyar la carne con un trinche.

  • Picar el tomate el pimentón y la cebolla.
  • Mezclar el tomate, cebolla, y pimentón.

  • Agregar el ajo, la mostaza, el vinagre, la salsa de tomate.
  • Introducir la carne en esta mezcla y marinar por 6 horas en la nevera.
  • En una olla o caldero, echar el aceite, y agregar el azúcar.
  • Agregar el azúcar y sellar la carne por todos sus lados.

  • Agregar el resto de las verduras donde se marino la carne.
  • Agregar el agua caliente cocinar por 1 hora y media en fuego alto.
  • Cuando este hirviendo, bajar a fuego medio y voltear la carne cada 30 minutos.
  • Dejar reposar, y cortar la carne.

  • Los vegetales que quedaron en la olla se pueden licuar para poner la salsa encima de la carne.

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