Antipasto de Atun

Ingredientes:

• 16 oz de atún en lomitos
• 8 oz coliflor
• 100 gramos aceitunas verdes
• 100 gr champiñones
• 1 zanahoria
• 1/2 pimenton verde
• 1/2 pimenton amarillo
• 1 rama de apio
• 1/2 taza uvas pasas
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 cda azúcar
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Preparación:

• Desmenuzar el atún
• Picar las aceitunas, champiñones, pimenton verde, pimenton amarillo, cebolla blanca, apio en trozos pequeños.
• Hervir el coliflor un poco y cortarlo en ramas pequeñas.
• En una taza grande agregar todos los estos ingredientes después de picarlos.
• Agregar las uvas pasas, aceite de oliva, salsa de tomate, sal, azúcar, vinagre blanco y limón.
• Revolver y disfrutar con galletas o un sanduche.

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